Panela de Pedra-Sabão

As panelas de pedra-sabão são uma das mais antigas da história da culinária, e se tivermos os devidos cuidados, podem durar muitos anos. Elas não tem cheiro não alteram o sabor dos alimentos, os mantém quentes por longo tempo, não são atacada por ácidos e têm uma bela estética! Devemos, todavia, ter a devida precaução, pois podem quebrar com pequenos choques, são pesadas e oferecem o perigo queimar as mãos a partir de leves toques já que alcançam altas temperaturas.

Antes de usar a sua panela de sabão para preparar uma deliciosa comida ela precisa ser preparada ou curada. Vamos lá:

1. Unte a panela de pedra com óleo vegetal tanto na parte interna como na externa.
2. Em seguida encha a panela de água e leve ao forno médio (180 C) por 2 horas ou se preferir leve ao fogo e deixe a água ferver por 30 a 40 minutos.
3. Deixe a água e a panela esfriarem e repita a operação mais uma vez.

Com este preparo ela pode ser usada na elaboração de suas receitas sem perigo de quebrar e suporta até 1.000°C. E mais, esta técnica evita a possível do níquel, um mineral bastante tóxico, para a comida.

Sugestão: Só lave a panela de pedra com água e sabão, nada de produtos abrasivos nem esponja de aço. Nos primeiros dias de uso, evite choque térmico forte. Por isso, não aqueça a peça a seco e depois despejar líquidos frios, isso pode danificar definitivamente a panela. Por último, nas primeiras vezes que for usar a panela não faça frituras.